CZARNY BEZ
Zwany bzowiną, chłopską apteczką, bzem dzikim, bajstrukiem - znany już w starożytności, ze względu na kojące właściwości używany był głownie do leczenia oparzeń skóry. Słowianie uważali, że jest to roślina pozwalająca na kontakty ze światem zmarłym, a jego gałęzie chronią zwierzęta przed atakami demonów i złych duchów, z kolei ludzi przed gradem i bólem zębów. Z drzewa czarnego bzu robiono także amulety ochronne oraz różne instrumenty głównie piszczałki.
W czarnym bzie znajdziemy w nim, antocyjany, flawonoidy, garbniki, pektyny, olejki eteryczne, kwasy organiczne oraz witaminy A, B6, C, P (rutynę).
Białe baldachimy kwiatów zbieramy w czerwcu, dojrzałe owoce we wrześniu, bez możemy spożywać tylko po obróbce termicznej.
Syrop z kwiatów czarnego bzu doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający napar przy przeziębieniu lub dodatek do herbaty.
